仪禾龙虾倍受青睐

 江苏扬中仪禾大酒店特级厨师们烹饪的龙虾盛宴受顾客欢迎，扬中仪禾酒店掌舵人朱壮英女士。曾经登上中央2套财经频道，接受过“消费主张”栏目组的专访，有影响力。她一手创办的仪禾大酒店不仅是中央电视台“味道”栏目组采访拍摄点，还是江苏特色品牌餐饮连锁名店、江苏省河豚烹饪培训教学示范基地、正宗盱眙十三香龙虾制作名店、盱眙於氏龙虾加盟店、扬中市河豚协会教学实习基地、扬中市烹饪餐饮行业协会、扬中市河豚协会副会长单位。获得过国际名厨争霸“特金奖”、中国饭店协会授予的“中国名菜”、江苏省餐饮行业协会授予的“江苏名菜”、“智慧镇江杯”最好吃的农家菜等多项荣誉称号。在第十二届中国.扬中河豚文化节期间，她率领的团队在青年河豚厨王寻味争霸赛中，囊括了三个周冠军和“河豚厨王”的至高美誉，并于2016年获得全国河豚烹饪特级大师称号。

扬中，因河豚而扬名天下；仪禾，因河豚、龙虾味美而倍受青睐。为了让大家不虚此行，品尝到别样的风味，仪禾的大师们匠心独运，让龙虾和河豚这两种水生物种发生了一次亲密接触，精心烹制出独一无二的“河豚高汤焗龙虾”。为了确保龙虾和河豚的原汁原味，细心挑选出饱满肥嫩的生鲜龙虾，用清水涤净虾身，将锅熨至冒烟后下油，油热后放入龙虾炸至七成熟捞出备用，再另起新锅，倒入熬好的河豚高汤，最后放入龙虾，勾芡装盆。这样一盆活色生鲜的龙虾，观之体态玲珑，艳冠群芳；吮之浓醇滑润，齿颊留香；嚼之鲜嫩腴美，弹性十足，可谓寰中一绝！掌勺的大师们从洗虾到下料、烹制，保证了龙虾最地道、最纯正的鲜活味道。大快朵颐的美食家曾经这样评价河豚焗龙虾：“褪去红衣的虾肉白如羊脂美玉，入口不腻；恰到火候的汤汁嫩如初生牛乳，下饭最宜。”

龙虾不仅滋味鲜美，而且营养丰富，它含有人体必需的8种氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，以及幼儿必需的组氨酸、脊椎动物体内含量极少的精氨酸；它的脂肪含量仅为0.2%，比畜禽肉、青虾、对虾低许多，且易被人体消化和吸收；它还富含丰富的镁、锌、碘、硒、脂溶性维生素，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗塞；龙虾中含有虾青素（一种很强的抗氧化剂），有助于消除“时差症”。此外，龙虾亦可入药，化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

春来江水绿如蓝，扬中仪禾欢迎您！（金国其 朱静）